El tacaco costarricense un vegetal único en el mundo by Audiovisuales Podcast UNED published on 2023-02-22T17:37:23Z En la entrevista de fondo del 21 de febrero de 2023 conversamos con Michelle Loría Coto, Karol Saravia Zúñiga y Ronald Sánchez Brenes investigadores del ECEN acerca de la “Evaluación de los aspectos nutricionales, físico-químicos y sensoriales de dos materiales genéticos de tacaco cocido y en época lluviosa para su incorporación en la dieta del consumidor costarricense”. El tacaco es una especie endémica de Costa Rica y este proyecto también pretende rescatar tradiciones culturales y gastronómicas. En la sección GroovEnglish; Opposites. Producción UNED; 2023. Genre Learning