#2 Pourquoi fait-on la queue deux heures pour manger une pizza ? by Louie Media published on 2018-08-02T23:10:50Z <p>Si les files d’attente fleurissent devant les restaurants branchés des grandes villes françaises, c’est que leurs propriétaires ont décidé de s’affranchir d’une tâche ingrate : la réservation. Mais pourquoi nous semble-t-il normal d’attendre des heures pour manger ? Et comment expliquer cette tendance du «no résa» ?</p><p>Dans ce deuxième épisode de <em>Plan Culinaire</em>, on a voulu comprendre pourquoi les gens étaient prêts à attendre parfois plusieurs heures pour un faux-filet à <a href="https://www.entrecote.fr/" target="_blank">L’Entrecôte</a> ou un œuf mayo au <a href="https://www.bouillonpigalle.com/" target="_blank">Bouillon Pigalle</a>.</p><p>Pour y voir plus clair, on est donc allées interroger restaurateurs, clients et critiques. Alors, la «no résa», c’est un coup de com’ ? Une histoire d’économie ? On a même demandé à une historienne si les tous premiers restaurants pratiquaient déjà le «no résa».</p><p>Avec: des gens qui attendent devant des restos ; Nicolas Allary de <a href="https://holybellycafe.com/" target="_blank">Holybelly</a> ; Théo Pourriat de Septime et <a href="http://www.clamato-charonne.fr/" target="_blank">Clamato</a> ; <a href="https://history.indiana.edu/faculty_staff/faculty/spang_rebecca.html" target="_blank">Rebecca Spang</a>, autrice de <em>The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture.</em></p><p>Vous pouvez vous abonner à <a href="https://itunes.apple.com/fr/podcast/plan-culinaire/id1403958345?l=en" target="_blank"><em>Plan Culinaire</em> sur Apple Podcasts</a></p><p>• sur votre appli préférée <a href="https://feed.pippa.io/public/shows/plan-culinaire" target="_blank">grâce à notre flux</a>,</p><p>• sur <a href="https://soundcloud.com/louiemedia/sets/plan-culinaire" target="_blank">Soundcloud</a>,</p><p>• <a href="https://www.youtube.com/louiemedia" target="_blank">YouTube</a>,</p><p>• <a href="https://www.deezer.com/fr/show/57535" target="_blank">sur Deezer</a>,</p><p>• <a href="https://www.stitcher.com/podcast/louie-media/plan-culinaire" target="_blank">sur Stitcher</a>...</p><p>Avez-vous déjà fait la queue devant un resto ? Lequel, et surtout : pourquoi ? On attend vos histoires et vos bonnes adresses malgré l’attente sur <a href="https://www.facebook.com/planculinaire" target="_blank">la page Facebook de Plan Culinaire</a>, sur <a href="https://www.instagram.com/planculinaire/" target="_blank">notre compte Instagram</a> ou sur <a href="https://twitter.com/planculinaire" target="_blank">notre compte Twitter</a>.</p> Genre Entertainment Comment by Marine Hayes En Allemagne vous avez plutôt intérêt à réserver.. c'est un point de vue culturel 2019-12-09T17:33:42Z Comment by Flavie A je pense que c'est plus un truc de grande grande ville parce que clairement les restau par chez moi autant réserver et je préfère amplement plutôt que de devoir attendre dehors autant de temps. Pourquoi les gens sont des cons aussi et ne rappellent pas quand ils ne viennent pas ? crevards 2019-04-11T18:06:49Z