A la découverte des Caves Bailly-Lapierre avec Hélène Calba d'Autoroute Info by Yonne Tourisme published on 2020-07-23T07:07:24Z Dans l'Yonne, des vacances au gout de renouveau ! Ici, faites pétiller votre séjour dans l'Yonne et réveillez vos papilles ! Berceau du Crémant de Bourgogne, les Caves Bailly-Lapierre sont installées dans une ancienne carrière souterraine. On y extrayait, il y a bien longtemps, de la pierre (qui servit à construire de nombreux monuments parisiens), puis le lieu est devenu une champignonnière. En 1972, la coopérative Caves Bailly-Lapierre s'y installe et décroche l’appellation Crémant de Bourgogne pour ses vins effervescents. Sur près de 4 hectares de galeries, près de 8 millions de bouteilles reposent et forment lentement leurs bulles... Une découverte insolite, 60 mètres sous terre... Plus d'informations sur www.tourisme-yonne.com